合肥一六八新店花园学校：召开食品安全座谈会，严把食品安全关
发布日期：2018-04-25 浏览次数：2431
4月25日下午，合肥一六八新店花园学校召开了本学期中食堂安全与卫生管理工作会议，参加会议的人员有校长赵同志、总务处姚军、食堂经理贾文权、童道勤、食堂主管舒利梅以及纪明和厨师长。
贾文权对近期食堂工作做了详细的汇报。在员工管理与培训、食品采购、餐具卫生、饭菜保温、满足学生就餐多样化需求等方面总结了食堂工作的优缺点，并提出了下半学期工作计划，主要内容如下：
1、继续严抓内部管控，严格按照国家相关法规来进行日常操作；
2、随着气温升高，做好原料保存，严防原料变质，定期对制冷设备进行检查保养；
3、做好防蝇防虫，并在餐厅安装纱窗；
4、定期安排厨师长出去学习，创新菜肴，多做时令菜、营养菜；
5、定期赠送水果、小礼品，给学生以新鲜感。
总务处姚军作为食堂监管人员，对食堂工作进行了汇报，主要从食堂工作的优点、存在问题、建议三个方面阐述了观点。首先对食堂的制度建设、人员管理和环境卫生给予了肯定并提出更高的要求；其次在职工服务意识、饭菜分量与营养、职工个人卫生、餐具卫生、食堂满意度等方面提出了问题并要求食堂进行整改；最后对食堂工作提出了建议。他指出，要牢固树立“安全第一”的指导思想，食品安全要从源头把关，对不符合要求的原料坚决拒收，严格保持整体环境卫生的整洁，做好各项防疫工作，定期进行食堂满意度调查，了解师生的需求，及时解决师生提出的问题，提高食堂满意度，努力为师生提供更安全、更营养、更优质的就餐体验。
赵同志校长认真听取了汇报后，对食堂规范的管理给予充分肯定，对进一步加强食品安全管理也提出了更高的要求。他指出，学校要继续加大对食堂的监管力度，做好每学期的检查计划，采用定期与不定期相结合的方式对食堂各项工作进行检查，发现问题立即整改，着手创建食堂文化，举办职工技能比赛，并与学校文化相融合，同时要做好宣传工作，提高食堂品质，努力打造让家长放心、学生满意的温馨食堂。（图文/姚军）
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